Karakteristik dan Keunggulan Kaleng Tinplate

1. Kedap

　　Selain pembusukan makanan, cahaya juga menyebabkan perubahan pada protein dan asam amino. Ketika Vitamin C terpapar cahaya, lebih mudah berinteraksi dengan bahan makanan lain, yang mengakibatkan hilangnya dalam jumlah besar. Menurut penelitian dan analisis, botol kaca susu yang transparan, kehilangan vitamin C 14 kali lebih tinggi daripada botol susu gelap, cahaya juga akan membuat susu menghasilkan bau oksidasi, serta nuklida, asam metil tiamin dan pemecahan lainnya serta hilangnya nilai gizi, kaleng tinplate kedap untuk membuat tingkat pengawetan vitamin C tertinggi.

2. Penyegelan yang Baik

Wadah kemasan untuk penghalang udara dan gas volatil lainnya terhadap pengawetan nutrisi dan kualitas sensorik sangat penting. Perbandingan berbagai wadah kemasan jus buah membuktikan bahwa laju transmisi oksigen wadah secara langsung memengaruhi pencoklatan jus dan pengawetan vitamin C; laju transmisi oksigen rendah dari kaleng logam, botol kaca, dan laminasi aluminium foil, karton pada pengawetan vitamin C lebih baik, yang merupakan kaleng timah terbaik.

3. Reduksi Timah

　　Timah pada dinding bagian dalam tinplate akan berinteraksi dengan oksigen yang tersisa di dalam wadah selama pengisian untuk mengurangi kemungkinan oksidasi bahan makanan. Efek reduksi timah memiliki efek yang baik pada rasa dan warna buah dan jus berwarna terang, sehingga kaleng jus yang dikemas dalam kaleng timah yang tidak dicat memiliki pengawetan nutrisi yang lebih baik, lebih sedikit pencoklatan, penerimaan rasa dan kualitas yang lebih baik, dan periode penyimpanan yang lebih lama daripada kaleng jus yang dikemas dalam bahan kemasan lainnya.

4. Menyediakan Sumber Zat Besi yang Efektif

      Makanan kalengan tinplate, kecuali untuk beberapa buah dan kaleng jus buah berwarna terang, sebagian besar menggunakan kaleng kosong yang dicat secara internal untuk meningkatkan ketahanan korosi wadah; karena efek elektrokimia logam, sejumlah kecil zat besi akan keluar dari makanan kalengan yang dicat selama penyimpanan, dan itu ada dalam bentuk zat besi divalen dalam makanan kalengan yang disegel, yang mudah diserap oleh tubuh, dengan kandungan sekitar 1 hingga 10 ppm. Dalam kasus produk buah dan sayuran, bahan mentah itu sendiri tidak mengandung banyak zat besi, dan kandungan zat besi dari kaleng 350 ml dengan kandungan zat besi 5 ppm dapat menyediakan 1,75 mg zat besi per kaleng, yang sekitar sepersepuluh dari asupan harian manusia sebesar 18 mg. Jika kaleng minuman jus buah dan sayuran di atas kaya akan vitamin C, maka zat besi lebih mudah diserap, sehingga makanan dan minuman kalengan bukanlah sumber zat besi yang baik, signifikansi penyediaan nutrisi untuk makanan kalengan bahkan lebih jauh.

      Karena sifat-sifat ini, kaleng tinplate menyediakan sistem tertutup yang sepenuhnya terisolasi dari faktor lingkungan kecuali panas, menghindari pembusukan makanan karena cahaya, oksigen, kelembaban, dan bukan karena aroma melalui cahaya atau oleh bau lingkungan melalui kontaminasi rasa, stabilitas penyimpanan makanan lebih unggul daripada bahan kemasan lainnya, pengawetan vitamin C adalah tingkat pengawetan nutrisi tertinggi juga merupakan pengawetan terbaik.